• youtube
  • facebook

Những đặc sản Hà Nam nhắc đến là thèm

Khi có dịp đặt chân tới mảnh đất Hà Nam, các bạn không nên bỏ qua những món ăn đặc sản nổi tiếng mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, bởi chúng không chỉ ngon mà còn mang đậm tình quê, hồn đất nơi đây.

Cá kho niêu đất Vũ Đại

Cá kho niêu đất Vũ Đại đã xây dựng được thương hiệu từ hàng trăm năm nay với cách kho cổ truyền độc đáo khiến món cá nơi đây có vị ngon không nơi nào có được.

Cá kho

Nguyên liệu chủ yếu là cá trắm đen kho liên tục trong niêu đất khoảng 12 tiếng, cùng với nhiên liệu dùng để đun là củi nhãn và vỏ trấu, chính những “bí quyết” nho nhỏ này đã góp phần làm nên sự tuyệt vời của món ăn này.

Khi ăn thịt cá mềm, xương tan, ăn không phải bỏ đi bất cứ thứ gì. Vì sự hấp dẫn độc đáo ấy mà món ăn này cũng khá "mắc". Một niêu cá kho có giá rẻ nhất khoảng 600.000 đồng, có niêu lên đến hơn 2 triệu đồng, thế nhưng vị ngon đặc biệt của cá kho Vũ Đại rất đáng để bạn thử một lần đấy.

Bánh cuốn chả nướng Phủ Lý

Bánh cuốn Phủ Lý có hương vị rất riêng, gần gũi với ẩm thực Hà Nội, nhưng nhẹ nhàng mà tinh tế.

Bánh cuốn

Bánh cuốn Phủ Lý thường ăn kèm với chả nướng. Để làm nên những miếng chả thơm ngậy, người ta tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre trên than hồng chứ không nướng đại trà trong vỉ sắt. Món ăn tuyệt ngon khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống.

Mắm cáy Bình Lục

Hà Nam nổi tiếng với loại mắm đặc biệt có vị hăng hăng, cay cay, thơm thơm đó chính là mắm cáy. Nổi tiếng nhất về nghề làm mắm cáy truyền thống này phải kể đến huyện Bình Lục.

Mắm cáy

Muốn có mắm cáy ngon phải trải qua quy trình chế biến vô cùng công phu. Cáy được chọn là những con cáy tươi ngon, rửa sạch, giã nhuyễn trong cối đá và trộn gia vị, dùng vải màn bịt chặt hũ phơi nắng 1 ngày sau đó đem chôn dưới đất. Sự cầu kỳ của món ăn đòi hỏi người dân phải phơi đủ nắng, đủ sương sao cho thật ngấu mới đem dùng.
 
Mắm cáy thành phẩm có màu đẹp mắt, hội tụ đủ vị mặn, béo, bùi, cay cay… và đây cũng là mặt hàng được khách du lịch ưa chuộng dùng để làm quà tặng mỗi khi ghé qua nơi này.

Chuối ngự

Nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự vùng chiêm không giống như chuối ngự trâu quả to, ăn nhạt. Chuối này có màu vàng óng, quả nhỏ căng tròn, cuống xanh, đầu chuối có ba chiếc tua cong cong rất đẹp mắt.

Chuối ngự

Điểm đặc biệt của quả chuối này đó là nếu đem trồng ở vùng đất khác ngoài làng Đại Hoàng quả cũng có hình dáng tương tự nhưng lại không thể có mùi vị thơm ngon như ở đây. Chính vì vậy chuối Ngự trở thành đặc sản có 1- 0- 2 ở làng Đại Hoàng – Hà Nam.

Quýt Lý Nhân

Quýt Lý Nhân quả dẹt, vỏ giòn, mỏng, khi chín màu vàng ươm. Quýt vùng này mọng nước bên trong và nhiều tinh dầu bên ngoài. Dùng tay bóc vỏ thấy mùi thanh mát tỏa ra dễ chịu.

Quýt

Quýt Lý Nhân nổi tiếng khắp nơi không những trong nước mà còn được xuất khẩu ra thị trường thế giới và cũng ừng dùng làm đặc sản tiến vua khi xưa. Vì thế, qua Hà Nam mùa quýt, nên tranh thủ thưởng thức món ngon đặc biệt trong thiên hạ.

Bánh đa cá rô Phủ Lý

Nói đến quà sáng phải kể đến món bánh đa cá rô Phủ Lý nổi tiếng chính bởi sự mộc mạc, như là một nồi canh thường ngày mà ta vẫn ăn trong bữa cơm gia đình.

Bánh đa cá rô

Canh bánh đa cá rô đồng hấp dẫn người thực khách bởi hương vị đặc biệt của nó. Thịt cá rô tươi, béo hòa quyện vào với vị đắng ngọt của rau cải canh,  sợi bánh đa mềm dai dai, thơm  mùi gạo quyện vào mùi hương dân dã riêng của cá rô . Hầu như mọi hương vị của đồng quê đều có mặt trong bát canh bánh đa cá rô đồng.

create

An Nhiên / seatimes.com.vn

Hà Nam: Niêu cá kho trứ danh của quê hương Chí Phèo Thị Nở, chuyện bây giờ mới kể

Hà Nam: Niêu cá kho trứ danh của quê hương Chí Phèo Thị Nở, chuyện bây giờ mới kể

timer10/04/2020

Từ bao đời nay, làng Vũ Đại, xã Hòa Hậu (Lý Nhân, Hà Nam) nổi tiếng bởi niêu cá kho bí truyền. Làng cá kho vì thế đã vang danh cả trong Nam ngoài Bắc và vượt ra cả ngoài lãnh thổ Việt Nam, nhưng sự tích làng cá kho Vũ Đại thì không mấy ai hay và còn nhớ.

Món ngon khó cưỡng và những món quà độc đáo chỉ có ở Hà Nam

Món ngon khó cưỡng và những món quà độc đáo chỉ có ở Hà Nam

timer06/04/2020

Nhiều người vẫn từ tỉnh khác chọn thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng của Hà Nam và chọn những món quà vừa túi tiền mang về biếu tặng.

Hà Nam: Xuân về, cả làng nổi lửa kho cá, giàu lên nhờ món đặc sản

Hà Nam: Xuân về, cả làng nổi lửa kho cá, giàu lên nhờ món đặc sản

timer13/01/2020

Hàng năm, cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, làng Đại Hoàng, xã Hòa Hậu (Lý Nhân-Hà Nam) lại rực lửa với hàng vạn niêu cá kho được xuất đi khắp các miền đất nước.

Hà Nam: Tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh chưng ngon nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc và cả nước ngoài

Hà Nam: Tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh chưng ngon nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc và cả nước ngoài

timer18/12/2019

Thôn Bích Trì, hay còn gọi là làng Đầm thuộc xã Liêm Tuyền, thành phố Phủ Lý, có 465 hộ với hơn 1000 nhân khẩu. Đây là một làng đa nghề. Theo bà Nguyễn Thị Lan, Trưởng thôn Bích Trì, thôn có hơn 10 hộ chuyên làm bánh chưng với số lượng nhiều và một số loại bánh khác. Ngoài ra còn một số hộ cũng làm bánh chưng nhưng số lượng ít, nhỏ lẻ.