Bánh chưng làng Đầm nổi tiếng trong Nam, ngoài Bắc và cả tận nước ngoài. Ngày thường mỗi ngày một gia đình làm bánh chưng ở làng Đầm làm khoảng 100-150 bánh chưng cỡ to.
Ngày rằm, mùng một số lượng nhiều hơn. Riêng ngày Tết, từ 22 tháng Chạp trở đi mỗi gia đình làm bánh cung cấp ra thị trường khoảng hơn 1.000 bánh chưng mà vẫn không đủ nhu cầu. Bánh chưng ở đây hiện cung cấp cho nhiều vùng trong, ngoài tỉnh và được đặt để gửi làm quà cho người Việt ở Nga, Đức,… mỗi độ Tết đến Xuân về.
Sau đây là một số hình ảnh về làm bánh chưng ở làng Đầm:
Gạo làm bánh chưng phải là nếp cái hoa vàng Hải Hậu loại cấy 6 tháng mới thu hoạch
Gạo, đỗ xanh lóc vỏ ngâm nước khoảng 30 phút đến 2h tùy mùa, mùa hè ngâm thời gian ít, mùa đông ngâm lâu hơn, sau đó vớt ra vo sạch sẽ
Đỗ xanh được đồ chín
Sau đó dùng đũa cả to đánh nhuyễn
Đỗ được nặn thành từng bánh nhỏ, ở giữa kẹp thịt lợn ướp hạt tiêu và chút muối
Gạo gói bánh cũng phải cho chút muối
Lá dong rửa sạch, sau đó cắt cuống, gấp sẵn
Nguyên vật liệu để gói bánh
Gói bánh-đặt lá, đổ một bát gạo lên, đặt nhân
Thành hình chiếc bánh
Bánh được xếp vào nồi để chuẩn bị luộc
Những gia đình làm nhiều bánh ngày bình thường cung cấp ra thị trường khoảng 100-150 chiếc bánh chưng. Riêng từ 22 tháng Chạp trở đi mỗi gia đình làm khoảng trên 1 nghìn chiếc mỗi ngày
Gia đình anh chị Luân Dung. Chị Dung vừa giao buôn, vừa trực tiếp mang bánh đi bán ở chợ mỗi ngày thu nhập khoảng 200 nghìn.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu ở mỗi gia đình trong dịp Tết
